Janus
야누스
- 타입
- Chardonnay 100%
- 제조국 / 브랜드
- 프랑스
- 용량
- 750ml
- 도수
- 제품특징
- | 시음노트
미네랄과 요오드, 해초류, 감귤류, 라임의 우아한 아로마가 뚜렷하게 느껴진다. 처음, 입안에서 느껴지는 거침없는 강렬함은 기분 좋은 쌉쌀함과 부드러움으로 점차 변하고, 과수원의 과일 향, 감귤 껍질의 아로마, 요오드의 노트로 이어진다.
| 음식 매칭
오이스터, 홍합 요리, 채소를 곁들인 연어 꼬치구이, 해물 스튜, 마늘과 파슬리를 곁들인 구운 조개요리, 샤퀴테리, 타파스
| 시음적정온도
9°c - 10°c
제품정보
와인을 색깔과 타입으로 구분하는 것을 넘어, 포도의 재배 방법과 와인의 양조 방식에 따라 분류하는 현재, 유기농, 바이오다이나믹, 그리고 내츄럴이란 용어는 와인에 있어 확실히 한 장르로 자리 잡았다.
최근 몇 년 사이에 유행처럼 시작된 이 농법 & 양조법을 1970년대에 이미 시작하여 자리잡은 와이너리가 바로 Domaine de L’Ecu이다.
프랑스 루아르 밸리의 뮈스카데 지역의 총 24Ha에 이르는 포도밭에 유기농법을 초기에 도입한 와이너리 중 하나로, 좋은 와인은 좋은 포도에서 나온다는 생각을 현재까지 지켜오고 있다.
자연적인 방법으로 토양을 끊임없이 관리하고, 포도의 생산량을 제한하여 품질을 유지하며, 100% 손 수확과 천연 효모 사용, 인위적인 양조 시설 금지의 원칙을 지키고 있다. 또한 와인의 숙성에서도 포도가 지닌 자연적인 맛을 낼 수 있는 Amphores (토기, 항아리)를 사용하고 있다.
1975년 유기농 인증을 시작으로 바이오다이나믹 인증인 Demeter와 (1998) & Biodyvin (2004)을 인증 받았고,
So2를 전혀 사용하지 않아 내추럴 와인의 대표 주자로 꼽히는 도멘 데 레퀴의 와인은 현재 세계 최고의 레스토랑으로 꼽히는 Noma, Le Bernardin (NY ***), 그리고 L’Astrance (Paris ***)등의 유명 레스토랑에 리스팅 되어 있다.
