40년 고목에서 자란 포도를 Demeter 인증 비오디나믹으로 키워냈고 이산화황 사용을 최소화 해 와인의 본모습을 극대화했다. 포도의 30%는 지역 포도 재배자들의 것을 사용했다.
제품정보
공급사 이름
SARL JEAN-PAUL DAUMEN
공급사 정보
장 폴 도망은 가장 자연적이고 본질적인 개념으로서 토양과 포도나무를 기르며 “노력은 배신하지 않는다.”, “비용과 수단에 신경쓰지 않고 오로지 최고 품질의 와인을 빚는다”의 철학으로 프랑스 현지 내에서도 유명한 장인정신을 가진 와이너리이다. 와이너리를 물려받은 1990년 이래 와인의 퀄리티를 비약적으로 성장 시켜 세상의 주목을 받기 시작했다. 유기농 농법으로 전환 및 바이오디나믹 Demeter 인증을 받아 살아 움직이고 생동감 있는 토양에서 자라는 포도나무의 생명력을 강조한다.
브랜드 소개
훌륭한 와인은 오로지 풍요롭고 건강한 땅에서 나오며 빈티지 표현에 충실하고 와인이 스스로 숙성 하는 것을 서포트하는 작업이 와인 메이커의 역할이라 굳게 믿는 장 폴 도망. 포도 재배자들이 론 지역 포도밭에 애정을 쏟으며 경작하는 것을 지켜보며 그들의 열정과 재능을 찬사하고 접근이 쉬우면서도 진정성 있게 다가오는 와인을 병 안에 담기 위해 Daumen Project 를 기획했다.
테이스팅노트
잘 익은 자두빛에 로즈페탈, 체리의 향이 아름답다. 브램블, 말린 자두, 무화과의 캐릭터에 잘 짜여진 구조감과 적당한 탄닌이 즐거움을 준다. 별도의 여과 과정을 거치지 않았으며 10년 이상의 숙성 잠재력이 돋보인다.
