섬세한 버블과 산뜻한 산도가 완벽한 조화를 선보이는 샴페인 방식의 프리미엄 부르고뉴 스파클링 와인
제품정보
공급사 이름
SIMONNET FEBVRE
공급사 정보
1840년에 문을 연 시모네 페브르는 샤블리 지역 내 가장 오래된 역사를 가진 와이너리로 샤블리에서 유일하게 현재까지 전통방식의 양조법을 유지해오고 있으며 오늘 날 ‘크레망 드 부르고뉴’ 라 불리는 스파클링 샤블리의 원조 이다. 19세기를 거치는 동안 4대로 이어진 가족경영 아래 성장하였으며 이 시기동안 와이너리의 시설을 현대화 시키는데 주력해 스파클링 샤블리의 내수 및 수출판매 증가는 물론 스틸 화이트 샤블리를 생산해 내게 되었다. 2003년 루이라뚜르가 시모네페브르를 사들였으며 아이러니컬하게도 그보다 112년전인 1891년 12월 8일, 루이라뚜르가 4대째 경영중이던 당시 ‘Chateau Corton’ 지역 포도밭을 매입한 것을 기념하기 위한 축하주로 시모네 페브르의 스파클링 샤블리를 주문했던 인연이 있다. 현재는 루이라뚜르 소유의 브랜드 중 하나로 부르고뉴 지역 범위를 확대해 나가려는 루이라뚜르의 계획아래 부르고뉴 북부의 샤블리 외 옥세로아 지역까지 커버하는 다양한 떼루아의 와인을 생산 중이다.
브랜드 소개
1840년에 문을 연 메종 시모네 페브르는 샤블리 지역 내 가장 오랜 전통을 가진 와이너리이며, 시초부터 지금까지 부르고뉴 크레망 드 부르고뉴라고 불리는 전통 양조 방식을 이용해 와인을 양조하고 있다. 메종 시모네 페브르는 오늘날 부르고뉴 크레망을 제조하는 샤블리 내 유일한 와이너리로 다섯 가지 종류의 브룻 뀌베를 만들고 있으며, 메종 시모네 페브르의 크레망은 종류에 상관없이 전반적으로 과실감이 넘치고, 우아하며 신선하며, 빈티지 크레망의 경우 각 빈티지 별 최고의 블렌딩으로 제조 후 3년의 숙성기를 거친다.
수상 or 점수
Wine Enthusiast 90
테이스팅노트
섬세한 기포가 피어 오르며 잘 익은 복숭아, 서양배와 같은 과일 향이 산뜻한 산도와 탁월한 밸런스를 선보인다. 입안에서는 향긋한 과일 아로마와 풍성한 버블이 오래 지속되는 우아한 피니쉬를 선사하는 와인.
