1894년 농업기술자인 Eugéne Savés는 와인 생산자의 딸 Anacs Jolicoeur 와 결혼하면서 샴페인 하우스를 설립하였습니다. 이후 수년간 그의 자손 Louis, Camille, Herve가 샴페인 하우스를 이어받아 경영하였고, 현재는 Herve가 그의 아내와 아들과 함께 경영을 이어 내려오고 있습니다. 오직 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼로만 이루어진 11ha의 자기 포도밭을 자연친화적인 방식으로 관리하고 있으며, 오랜 경험을 통한 사베스 (Saves)가문만의 노하우로 고품질의 샴페인을 생산하고 있습니다.

• 테이스팅 노트 우아한 기포가 있는 옅은 빛바랜 금색. 처음에는 피노누아의 특징인 배, 복숭아, 미라벨 자두의 섬세한 향이 이 어지며, 블랙 커런트, 라즈베리의 풍부한 붉은 과일과 향신료의 향이 이 어집니다. 젖산발효를 섬세하게 차단하여 풍부하고 크리미한 거품이 이 어지고 활기차고 직관적인 피니쉬가 따뜻하고 포근하며 신선한 미각을 선사합니다.