도멘 데 꺄트르 쎄종은 샤블리 지역에 가까운 에삐느이 마을에 위치한 도멘으로 1940년 앙리 드톨이 소규모 포도밭으로 설립했다. 쁘띠 샤블리, 샤블리, 샤블리 프리미에 크뤼 보쿠팡, 부르고뉴 에삐느이, 부르고뉴 또네르 등의 와인을 만들며 균형감이 뛰어난 부르고뉴 와인들을 만들어내기로 유명하다.

시음노트: 외관은 아름답고 붉은 루비 빛을 띤다. 코에서는 작고 붉은 과실의 풍미가 느껴지며 잘 익은 과실에서 오는 가벼운 향신료와 나무의 느낌이 복합미를 더해준다. 입에서는 아로마틱하며 충분한 깊이감을 보여주고 붉은 과실과 검은 과실, 특히 잘 익은 과일들의 좋은 균형감을 보인다. 구운 소고기 요리 등 붉은살 육류와 잘 어울리며 브리, 리바로 ,에뿌아쓰와 같은 치즈와 잘 어울린다.