2003년 와인 앤 스피리츠로부터 100대 와이너리, 2010년 와인 엔수지아스트로 부터 유럽 최고의 와이너리로 선정 된 비냐 사스트레는 스페인 가족 경영 와이너리 중 국제적으로 가장 잘 알려진 곳이다. 25헥타르에 달하는 60년 이상의 올드 바인 포도나무에서 재배한 포도를 사용하며 유기농과 바이오다이나믹 농법을 사용해 최 고 품질의 전형적인 리베라 델 두에로 와인을 만들어낸다.

• 시음노트 : 이 와인은 아름다운, 촘촘한 밀도의 체리 색과 함께 보랏빛 톤을 띤다. 코에 서는 복합적이면서도 잘 익은 검을 과실, 토스트, 로스팅 한 커피, 미네랄(타 르, 석탄, 피트), 향신료(시나몬, 후추, 바닐라), 붉은 캬라멜, 나무, 아로마가 좋은 허브(백단유, 타임) 등의 풍미가 길게 지속된다. 입에서는 힘차고 맛있 으며 굉장히 프루티하고 풀바디 한 바디감과 함께 고귀한 탄닌이 느껴진다. 신선하면서도 졸인 검은 과일, 코코아, 민트, 아로마가 좋은 허브, 커피 콩과 같은 풍미들이 풍성하면서도 길게 지속되며 입안을 즐겁게 해준다.